Coffee News: from Seed to Cup

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fermentacion de cafe

Colombia es célebre por producir cafés lavados con perfiles ácidos y límpidos. Pero esto no significa que los productores colombianos no estén dispuestos también …

Pan, vino, queso, yogur, chocolate, café: ¿qué tienen en común estos deliciosos productos? La fermentación. En el café, la fermentación es crucial. No solamente …

Algunas personas odian la fermentación del café, otros la adoran. Pero hay algo seguro: es la nueva tendencia en el procesamiento del café. Pero …

Si hay algo que hemos entendido mal en el café, ha sido la fermentación. Las formas tradicionales de pensar acerca del procesamiento del café …