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Tueste de Cafe

Behmor Tostadores advert

Acidez: uno de los atributos más admirados, y al mismo tiempo polémico, de una taza de café de especialidad. Amado por los consumidores de …

¿Quieres entender el proceso de tueste del café con mayor detalle? ¿Quieres conviértete en un tostador más creativo? ¿Quieres desarrollar tu propio estilo? Entonces …

Algunas personas tienen la fortuna de tener un paladar muy refinado, y son ellas las que tienen la capacidad de detectar fácilmente el sabor …

La Acidez: es uno de los atributos del café más apreciados por la tercera ola de la industria. Tanto catadores, jueces, tostadores y consumidores …

Las gráficas de tueste pueden ser un poco intimidantes, pero una vez las entiendas van a ser una herramienta valiosa. Si eres un tostador …

Tostadores, no cometan el error de usar el mismo perfil de tueste para los descafeinados y cafés habituales. La descafeinización afecta la composición de …

La progresión de la temperatura o Rate of Rise (RoR): Si haces una búsqueda de suficientes artículos referentes a café, te encontrarás con este …

¿Tostarías un café de Nariño, Colombia de igual forma que un café de Sidamo, Etiopía? Probablemente no. Los países productores tienen diferentes climas, tipos …

La semana pasada asistimos a una “Clase Magistral” de Scott Rao en Prufrock Coffee, Londres. ¿Quién es Scott Rao? Es un “ídolo del café” …

El tueste establece las bases para una experiencia reveladora. Después de todo, ninguna técnica de preparación puede rescatar un café mal tostado. Pero, ¿necesitamos …