Coffee News: from Seed to Cup

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Tostadores

Para las tostadoras, una recolección de datos puede mejorar las ganancias, eficiencia, calidad y más. Y con los costos en descenso de las computadoras …

La trazabilidad abre la puerta a una mejor calidad del café y a una cadena de valor más equitativa. Sin embargo, la ruta de …

Comercio directo, Comercio justo, origen único, café sostenible, cooperativas, lotes pequeños, orgánico… elegir el modelo de relación adecuado para entablar con un productor puede …

La progresión de la temperatura o Rate of Rise (RoR): Si haces una búsqueda de suficientes artículos referentes a café, te encontrarás con este …

No hace mucho, no se escuchaba casi del café de especialidad de Uganda. Este país en el este de África era principalmente conocido por …

¿Tostarías un café de Nariño, Colombia de igual forma que un café de Sidamo, Etiopía? Probablemente no. Los países productores tienen diferentes climas, tipos …

La semana pasada asistimos a una “Clase Magistral” de Scott Rao en Prufrock Coffee, Londres. ¿Quién es Scott Rao? Es un “ídolo del café” …

Cualquier persona que haya intentado describir un café puede decirte: no es fácil. Nuestra bebida favorita tiene sabores y aromas únicos y complejos. Para …

La curiosidad es uno de mis instintos favoritos de los humanos. Este lleva a innovar, promueve a pensar más allá, y es incitado por …

El tueste establece las bases para una experiencia reveladora. Después de todo, ninguna técnica de preparación puede rescatar un café mal tostado. Pero, ¿necesitamos …