Coffee News: from Seed to Cup

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Tostadores

El sabor amargo se ha convertido en una palabra indeseable en la industria del café de especialidad. Todos “sabemos” que un buen café debería …

Micro tostadores, sé que son unos apasionados por la calidad, cuidan cada lote que obtienen y tuestan. También disfrutan aprender más sobre los diferentes …

Siempre que hablamos de un café de origen único, pensamos en éste como un café de especialidad excepcional. Y muchas veces, también pensamos lo …

La Acidez: es uno de los atributos del café más apreciados por la tercera ola de la industria. Tanto catadores, jueces, tostadores y consumidores …

Hay muchas reglas en la industria del café, y la mayoría de las veces nos ayudan a tostar geniales granos de café y a …

Hay muchas cosas que contribuyen al sabor de un café: la variedad, el perfil de tueste, la receta de preparación, el método de procesamiento…aún …

Eres consciente de tu tiempo, has decidido la ubicación, y has investigado sobre el tueste del café hasta la muerte. Ahora estás listo para …

Los compradores de café cuentan con muchas ventajas: viajar a zonas cafetaleras, conocer productores, experimentar la cosecha de café… Aun así, este trabajo glamoroso …

Tostadores, no cometan el error de usar el mismo perfil de tueste para los descafeinados y cafés habituales. La descafeinización afecta la composición de …

Pocas cosas son mejores que beber un delicioso café que tú mismo tostaste. Convertirse en un tostador casero te permite explorar diferentes tipos de …