Produccion de Cafe
Por qué Sabemos Menos de Lo que Creemos Sobre la Producción de Café
Trabajar para un exportador en Nicaragua ha tenido muchas ventajas. Lo más importante es que llegó a conocer a las personas que cultivan mi …
Café de Origen: El café de Especialidad de Papúa Nueva Guinea
Por muchos años, el café de Papua Nueva Guinea ha sido opacado por el de su vecino, Indonesia. Aun así, sus cultivos dulces con …
Reconsiderando la Selección de Semillas de Café
Los buenos árboles de café son vitales, especialmente si vives en un ambiente donde se paga más por la mejor taza – como nosotros …
¿Quieres Solucionar la Crisis de los Precios del Café? Deja de mirar al Café
Al término de los “meses flacos”, es necesario mirar fuera de industria del café. Y en concreto, requiere construir relaciones con las personas fuera …
Toraja: el Origen que te Hará Replantear Sobre el Café de Indonesia
¿A qué sabe un grandioso café de indonesia? Dulce con notas picantes, afrutado y una taza limpia. Apuesto a que no era la respuesta …
Caficultura y Apicultura: ¿La Solución a Plagas Endémicas & Diversidad Genética?
En 2012, un brote severo de Roya golpeó duramente a Centro América. ¿El resultado? Una crisis en toda la industria. El café de la …
¿Cómo se Está Creando Trazabilidad en el Café?
La trazabilidad abre la puerta a una mejor calidad del café y a una cadena de valor más equitativa. Sin embargo, la ruta de …
Cómo los Tostadores Pueden Construir Buenas Relaciones con los Productores
Comercio directo, Comercio justo, origen único, café sostenible, cooperativas, lotes pequeños, orgánico… elegir el modelo de relación adecuado para entablar con un productor puede …
¿Cómo Mejorar la Calidad al Secar Cafés Lavados?
Los cafés con un proceso lavado/húmedo se conocen por limpieza intensa. Esto permite que los sabores del café reluzcan, ya sea una acidez destellante …
Preguntas Difíciles Hechas en el Primer Foro Mundial de Productores de Café
El Foro Mundial de Productores de Café 2017 (WCPF siglas en inglés) fue un suceso histórico en la industria del café. Por primera vez, …
