Coffee News: from Seed to Cup

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¿Alguna vez has oído a alguien en un café pedir un “ristretto doble”? ¿De qué hablan? ¿Será algún tipo de clave para que te …

Es misterioso, está de moda, y parece que todos lo quieren. Puede causar consternación para baristas, que en realidad no saben cómo hacerlo. Causa …

Richard Sandlin es apasionado por el café, muy apasionado. De hecho, se ha convertido parte del centro educativo de Royal Coffee, The Crown. Junto …

Chalo Fernández quiere saber cómo tú disfrutas tu cold brew en un día caluroso de verano. Un productor de quinta generación, quien convirtió la …

Todos hemos pasado por eso. Tu amigo toma un pequeño sorbo de café y dice, “Caramelo con un toque de uva roja y melón …

¿Alguna vez le has preguntado a tu barista acerca del café que te sirve? Si lo has hecho, probablemente te habrá dado una respuesta …

¿Qué hace que un café de especialidad sea tan especial? Sabemos que su calidad es mucho mejor que la de un café comercial pero …

“Mmm, arándanos con una acidez pronunciada a naranja…ummm y vino rojo”, dice el barista de mi derecha,  mientras toma notas de forma compulsiva en …

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The Barista League (o La Liga de Baristas) no es como el Barista Championship. Pero tampoco está intentando serlo. Esta última requiere mucha preparación, …

Aún en una región pequeña puede haber una variación dramática en los perfiles del café. Pequeñas diferencias en el suelo, la altura, la cantidad …

Tostador, escoger el mejor empaque para tu café es mucho más que un diseño atractivo. Aunque eso también es importante. Tu empaque es lo …

Existe una razón por la que el café natural se ha vuelto popular. A medida de que se han mejorado los procesos, ahora es …

Donde hay salud, hay futuro Ha habido muchas discusiones en cómo puede mejorar la calidad de vida de las comunidades productoras de café: estabilizar …

Ve a algunas tiendas de café y pregunta por un V60 o un Chemex y de  forma educada te van a decir que no. …