Coffee News: from Seed to Cup

Un Recorrido Por Las Tiendas De Café Especial De Los Ángeles, CA

Los Ángeles es la segunda ciudad más grande de EE. UU. y nunca le han faltado tiendas de café. Ya sea que se encuentren en un tramo idílico de las playas o en las calles de la zona céntrica de la ciudad, hace tiempo que existe una gran cantidad de tiendas de café para elegir.

Pero lo que ha cambiado en los últimos años es la renovación hacia un enfoque en la calidad. De forma similar al renacimiento gastronómico de esta ciudad, Los Ángeles se ha convertido poco a poco en una de las mejores ciudades para el café de especialidad en el mundo. Da un vistazo a la selección de tiendas de café de especialidad de Los Ángeles.

Read this in English A Specialty Coffee Shop Tour of Los Angeles, CA

una barista sostiene varias bolsas de cafeSelección de productos en venta al por menor en Dayglow. Crédito: Dayglow

¿Por Qué Estas Ocho?

El condado de Los Ángeles es gigantesco. Siendo el condado más poblado de los Estados Unidos, abarca 88 ciudades con más de 10 millones de habitantes. Así que, hay bastantes opciones excelentes para tomar café.

Probablemente puedas encontrar una buena tienda de café en gran parte de las zonas de LA. Pero en mi opinión, estas ocho tiendas son la crema y nata, las que vale la pena visitar (y créeme, el tráfico es tan malo como te dicen).

Estas son las tiendas de café que lideran el grupo al servir café al nivel más alto. Cada una de estas tiendas tiene una voz única y algo especial para ofrecer.

bebida de cafe con lecheCafé frío en Dayglow. Crédito: Dayglow

1. Dayglow

Dayglow, elegida por Sprudge como la Mejor Tienda De Café Nueva de 2018, es más que una típica tienda de café. Famosa por su selección de granos de tostadores nacionales e internacionales, es un destino para los geeks del café de todo el mundo.

El espacio acogedor tiene puertas plegables que te dejan salir a la calle y la decoración minimalista está acentuada con letreros de neón y toques de rosa pastel. Pero los protagonistas son las bebidas temáticas de autor, que están hechas con técnicas innovadoras. Dado que soy el fundador, obviamente no soy imparcial, pero de verdad creo que Dayglow es una de las mejores tiendas de café en LA.

una tienda de cafe en los angelesVista del interior de Dayglow desde afuera. Crédito: David Palazuelos

Dónde Bulevar Sunset 3206, Los Ángeles, CA 90026
Estilo A la moda
Máquina de espresso La Marzocco Linea PB
Molino Mahlkonig EK43, Mahlkonig K30 Air
Oferta de café Bebidas a base de espresso, café de filtro, bebidas de autor
Bebida recomendada Hotel Chevalier (una bebida a base de café personalizada que contiene lima fresca, crema de coco y ralladura de nuez moscada)
Ofertas al por menor Cafés tostados de La Cabra, Coffee Collective, Little Wolf, King State, Color, Drop, Sey, Madcap, Five Elephant, Luna, y otros
Comidas y otras bebidas Donas veganas, matcha, tés, kombucha y shrubs (siropes hechos con fruta, vinagre y azúcar)
Lugares cercanos Sunset Junction, lago de Echo Park

 

un té a base de cafeHotel Chevalier de Dayglow: bebida a base de café personalizada. Crédito: David Palazuelos

2. Endorffeine

Este espacio minimalista casi parece una galería de arte. Ubicado en el centro comercial Far East Plaza en Chinatown, el menú enfocado de Endorffeine resalta los cafés delicados y ofrece un espresso de cuerpo liviano que es extraordinariamente equilibrado. El enfoque metódico del fundador Jack Benchakul fija un estándar inigualable en Los Ángeles.

tienda de cafe vista desde afueraMirando Endorffeine a través de la entrada. Crédito: James Mann

Dónde Broadway Norte #127 727, Los Ángeles, CA 90012
Estilo Tranquilo
Máquina de espresso Modbar
Molino Mazzer, Mahlkonig EK43
Oferta de café Bebidas a base de espresso, vertidos
Bebida recomendada Espresso
Ofertas al por menor Granos tostados, entre ellos los de Drop Coffee y Heart Coffee Roasters
Comidas y otras bebidas Bebidas de autor en botella
Lugares cercanos Chinatown

 

Barista haciendo un espressoJack Benchakul trabajando en Endorffeine. Crédito: James Mann

3. Go Get Em Tiger

Todos aquellos que han estado prestando atención a la escena de café de especialidad en LA conocerán a los tostadores destacados Charles Babinski y Kyle Granville. Propietarios de Go Get Em Tiger y G&B Coffee, han estado muy ocupados abriendo nuevas sucursales cada dos meses al parecer. Personalmente, la tienda de café de Los Feliz es mi favorita. Allí, el personal es simplemente maravilloso y preparan un buen cappuccino con almendra y macadamia.

cafeteria de especialidad en estados unidosLa terraza de Go Get Em Tiger, Los Feliz. Crédito: Tatiana Ernst

Dónde Bulevar Hollywood 4630, Los Ángeles, CA 90027
Estilo Amigable con una terraza acogedora
Máquina de espresso La Marzocco Linea PB
Molino Mazzer Kold, Mahlkonig EK43
Oferta de café Bebidas a base de espresso, café de cafetera
Bebida recomendada Tiger Freeze (espresso suave)
Ofertas al por menor Café tostado en la casa, artículos de merchandising
Comidas y otras bebidas Menú para el desayuno, repostería, lattes con cúrcuma, té Fizzy Hoppy
Lugares cercanos Observatorio en el parque Griffith

4. Paramount Coffee Project

En los últimos años, han abierto varias tiendas de café australianas en LA. Mi favorita es esta con un hermoso espacio abierto en el complejo Row DTLA del Distrito de las Artes. Paramount Coffee Project tiene ofertas de temporada y sus cafés están entre los mejores de la ciudad. El menú cambia todos los meses, pero siempre incluye opciones sorprendentes de tostadores invitados seleccionados por los baristas. Y el equipo hace un trabajo extraordinario preparándolas.

clientes piden cafes de origenLa barra en Paramount Coffee Project. Crédito: Paramount Coffee Project

Dónde Calle Séptima Este #100 1320, Los Ángeles, CA 90021
Estilo Invitante, abierto
Máquina de espresso La Marzocco Linea PB
Molino Mazzer, Mahlkonig EK43
Oferta de café Bebidas a base de espresso, café de cafetera
Bebida recomendada Café de filtro helado
Ofertas al por menor Granos tostados en la casa, así como granos de Parlor, Hidden House y Slate
Comidas y otras bebidas Menús para el desayuno y el almuerzo, productos de panadería, cerveza y vino
Lugares cercanos El Distrito de las Artes, que incluye el lugar del diseño y de la comida Row DTLA y el mercado semanal Smorgasburg

5. Maru

Maru, una de las tiendas de café más originales en LA, se enfoca en el refinamiento. Los propietarios, Jacob Park y Joonmo Kim, llenaron un local de almacenamiento en una zona modesta del Distrito de las Artes con un concepto de tranquilidad. La luz del día y los tonos suaves crean un lugar agradable para disfrutar un café con una presentación elaborada.

el interior limpio de una tienda de cafeEl interior cálido de Maru. Crédito: Andy Heart

Dónde Avenida Santa Fe Sur 1019, Los Ángeles, CA 90021
Estilo Tranquilo
Máquina de espresso Slayer Steam
Molino Mythos, Mahlkonig EK43
Oferta de café Bebidas a base de espresso, vertido, bebidas de autor
Bebida recomendada Bebida de autor Cream Top
Ofertas al por menor Granos tostados de Sweet Bloom, Camber Coffee y Oddly Correct
Comidas y otras bebidas Pastelería, tés, matcha
Lugares cercanos Distrito de las Artes

6. Hopper & Burr

Técnicamente, esta tienda de café no está en LA. En realidad, se encuentra en Santa Ana. Pero es una de las tiendas más cautivadoras del sur de California, así que vale la pena el viaje. El propietario, Truman Severson, es un líder industrial en el desarrollo de bebidas. Él introduce innovaciones divertidas para adaptar los clásicos de las tiendas de café y crear algo excepcional. Y luego, las sirve en su espacio limpio y minimalista. Es sin duda una joya por la que vale la pena hacer el viaje.

un cafe frio con lecheEl Frozen Sweet Latte de Hopper & Burr. Crédito: Foodbeast

Dónde Calle Cuarta Oeste 202, Santa Ana, CA 92701
Estilo Minimalista
Máquina de espresso La Marzocco Linea Classic
Molino Mahlkonig K30 Air, Mahlkonig EK43
Oferta de café Bebidas a base de espresso, café de cafetera y bebidas emblemáticas
Bebida recomendada Frozen Sweet Latte (disponible solo en verano)
Ofertas al por menor Tuestes de Madcap, Case, Color y Saint Frank
Comidas y otras bebidas Tostadas, bebidas de autor de la temporada
Lugares cercanos Cómodo para llegar a la sede central de SCA y Disneyland

 

maquina espresso en una tienda de cafOwner Truman Severson detrás de la barra en Hopper & Burr. Crédito: Tim Wright

7. Menotti’s Coffee Stop

Los turistas que visitan el paseo marítimo de la Playa de Venice son recibidos con la mejor tienda de café de la zona oeste. Menotti’s, dirigido por el famoso barista Christopher ‘Nicely’ Alameda, ha estado fijando un estándar elevado para el café desde 2013. Lo que distingue a este lugar es su personal dedicado, conformado por baristas talentosos que saben cómo preparar una bebida a base de espresso perfectamente equilibrada.

Hay un menú en una pizarra del que todos pueden elegir, pero también existe un menú secreto de bebidas de especialidad para aquellos que logran encontrarlo.

una maquina espresso marca La marzoccoEn el interior de Menotti’s Coffee Stop. Crédito: Lavender Lines

Dónde Avenida Windward 56, Venice, CA 90291
Estilo Relajado y antiguo
Máquina de espresso La Marzocco Linea PB
Molino Mazzer
Oferta de café Bebidas a base de espresso
Bebida recomendada Cafe Rico (una bebida emblemática a base de un doble shot de espresso de origen único, cáscara de naranja y sirope de vainilla)
Ofertas al por menor Granos tostados de Cat & Cloud
Comidas y otras bebidas Pastelería
Lugares cercanos Playa de Venice y su paseo marítimo

8. Giorgiporgi

Estoy profundamente enamorado del diseño de esta cueva misteriosa de una tienda de café ubicada en una cuadra poco desarrollada en el centro de LA. Los propietarios, Giorgia Cirillo y Christopher Grotjahn, han creado casi una obra de arte en este espacio fascinante. Un programa de café inspirado en el estilo italiano acompaña la hermosa cerámica moderna. Es un lugar excelente para conocer nuevas personas, desconectarse y disfrutar del ambiente cautivador y curioso.

tienda de cafeteria en los angelesEl interior de Giorgiporgi. Crédito: Tatiana Ernst

Dónde Calle Tercera Este 137, Los Ángeles, CA 90013
Estilo Moderno y llamativo
Máquina de espresso La Marzocco FB70
Molino Mazzer
Oferta de café Bebidas a base de espresso, vertidos
Bebida recomendada Bebidas personalizadas a pedido
Comidas y otras bebidas Matcha, tés
Lugares cercanos Centro de LA

 

hermoso diseño de una tienda de cafeAsientos en la barra en Giorgiporgi. Crédito: Tatiana Ernst

A donde sea que te lleve tu visita en la soleada Los Ángeles, los cafés excelentes deberían formar parte de tu itinerario. Usa esta lista como punto de partida para visitar la escena cafetera de Los Ángeles, que está en rápido crecimiento. Ninguna de estas opciones te decepcionará.

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Escrito por Tohm Ifergan de Dayglow.

Traducido por Laura Fornero. Traducción editada por María José Parra.

Imagen principal: La bebida personalizada a base de café Life Aquatic de Dayglow. Crédito de imagen principal: Dayglow

Los puntos de vista expresados en este artículo de opinión pertenecen al escritor invitado, que es de Los Ángeles y no reflejan la postura de Perfect Daily Grind

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