Coffee News: from Seed to Cup

Un Recorrido Por Las Tiendas De Café De Madrid, España

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Es posible que Madrid evoque imágenes de tapas, grandes parques públicos y museos de arte. Pero entre los palacios y las plazas, la capital española también es el hogar de una floreciente escena del café de especialidad que crece cada vez más.

Da un vistazo a esta selección de tiendas de café de la ciudad basada en el estilo y la calidad del café que ofrecen.

Read this in English A Specialty Coffee Shop Tour of Madrid, Spain 

algunas tazas de cafe sobre una maquina espressoTazas de café encima de la máquina de espresso La Marzocco en Hola Coffee. Crédito: Hola Coffee

¿Por Qué Estos Seis?

La mejor tienda de café depende de las preferencias de cada uno y Madrid tiene muchas que merecen el reconocimiento. Pero esta es mi selección personal basada en la estética, la experiencia y la calidad del café. Como barista y amante del café de especialidad, estas son las tiendas que, en mi opinión, ofrecen algo único.

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clientes se relajan en una tienda de cafe de madridClientes bebiendo café en Hola Coffee. Crédito: Hola Coffee

1. Hola Coffee

Nolo Botana y Pablo Caballero han participado en competencias de café de especialidad, han trabajado como tostadores y capacitadores y han escrito sobre sus conocimientos acerca del café. Este es su primer proyecto de venta al por menor y, además, es el lugar donde trabajo. Tal vez no soy imparcial, pero creo que es una de las mejores tiendas de café en España.

Ubicada en el barrio Lavapiés, se trata de un edificio viejo que ha sido transformado en un espacio iluminado y con estilo. Pasa por allí para probar los granos tostados en el lugar junto con un bocadillo.

interior iluminado de una tienda de cafeEl interior iluminado de Hola Coffee. Crédito: Hola Coffee

Dónde Calle Doctor Fourquet 33, 28012
Estilo Relajado y acogedor
Máquina Espresso La Marzocco Strada AV
Molino Victoria Arduino Mythos I, Mahlkonig EK43
Oferta de café Bebidas a base de espresso, extracciones con cafetera y vertidos. Cold brew en verano.
Bebida Recomenada Café preparado en cafetera
Para llevar Granos tostados en casa de distintos orígenes.
Comida y otras bebidas Un menú simple, pero original. Bebidas analcohólicas caseras, incluyendo a la kombucha.
Lugares cercanos Varias galerías y museos, entre ellos el Museo Reina Sofía

2. Misión Café

La hermana menor de Hola Coffee, Misión Café, tiene la misma filosofía de preparación de café que su hermana mayor, pero en un lugar más grande. Además, tiene una mayor variedad de comidas que incluyen repostería casera. El ambiente posindustrial con paredes blancas es minimalista y contemporáneo. Afirma ser la primera tienda de café con el sistema modular de preparación Modbar de La Marzocco en España, así que todas las miradas están fijas en el mostrador.

una estacion de cafe espressoDetrás del Modbar en Misión Café. Crédito: Iván Mora

Dónde Calle de los Reyes 5, 28015
Estilo Amigable
Máquina Espresso La Marzocco Modbar
Molino Victoria Arduino Mythos I, Mahlkonig EK43
Oferta de café Bebidas a base de espresso, extracciones con cafetera y vertidos. Cold brew y nitro en verano.
Bebida Recomenada Espresso
Para llevar Granos de café tostados de Hola Cafe
Comida y otras bebidas Un menú completo e innovador para el desayuno y el almuerzo. Pastelería casera y bebidas analcohólicas.
Lugares cercanos Cerca de la grande plaza pública Plaza de España, la calle de compras principal Gran Vía y el Palacio Real.

 

Mesas en una tienda de cafe esperando por clientesDentro de Misión Café. Crédito: Misión Café

3. Toma Café

Esta afirma ser la primera tienda de café de especialidad de Madrid, El espacio original, Toma 1, se encuentra en el centro del barrio Malasaña y los propietarios han abierto desde entonces un nuevo lugar, Toma 2, con un menú más extenso en Plaza de Olavide.

Toma 1 es acogedor y decorado con bancos de madera y bicicletas. Pasa por aquí para probar una porción de torta casera y un cold brew. Dirígete hacia Toma 2 para un brunch, un vino y música en vivo para acompañar tu café de especialidad.

una tienda de cafe vista des de afueraToma 1 desde la calle. Crédito: Toma Café

Dónde Calle de la Palma, 49, 28004
Estilo Casual y relajado
Máquina Espresso La Marzocco Linea PB
Molino Mahlkonig K30, Mahlkonig EK43
Oferta de café Bebidas a base de espresso, extracciones con cafetera y vertidos. Cold brew en verano.
Bebida Recomenada Cold brew con crema batida y naranja
Comida y otras bebidas Toma 1 tiene tortas y bocadillos. Toma 2 tiene un menú más extenso que incluye ofertas originales como ajo negro, limón quemado y tostadas con mantequilla.
Lugares cercanos La vivaz Plaza del Dos de Mayo y la calle de compras principal Gran Vía se encuentran cerca de Toma 1.

4. HanSo Café

Este lugar sensacional en Malasaña ofrece pasteles dulces junto con el café de especialidad. Elige de una amplia variedad de granos y toma un descanso en el ambiente relajante. También tienen bebidas innovadoras, como un red velvet latte, cold brew de limón y matcha latte.

Una taza de cafe lista para tomarUn café en HanSo Café. Crédito: HanSo Café

Dónde Calle Pez, 20, 28004
Estilo Relajada
Máquina Espresso La Marzocco Strada AV
Molino Mahlkonig K30, Mythos I, Mahlkonig EK43
Oferta de café Bebidas a base de espresso, extracciones con cafetera y vertidos. Cold brew en el verano.
Bebida Recomenada Flat white
Comida y otras bebidas Un menú casual que incluye tostadas, bagels, ensaladas y panqueques.
Lugares cercanos La muy concurrida calle de compras Gran Vía, plaza comercial Plaza de Callao.

5. Santa Kafeina

Esta pequeña tienda de café ofrece granos de tostadores de todo el mundo. También es conocida por la panadería casera y las rosquillas. Alejada del centro turístico de la ciudad, ven a disfrutar un rato tranquilo y conversar con los amigables propietarios.

una pequeña tienda de cafe Interior de Santa Kafeina. Crédito: Iván Mora

Dónde Calle Viriato 37, Local L30
Estilo Amigable y acogedor
Máquina Espresso La Marzocco Strada EP
Molino Mahlkonig K30, Mahlkonig EK43
Oferta de café Bebidas a base de espresso y vertidos. Cold brew en verano
Bebida Recomenada V60
Comida y otras bebidas Un menú corto, pero de buena calidad que incluye sándwiches y tostadas.
Lugares cercanos Funciones de Teatros del Canal en la Estación Museo, una estación de metro abandonada que se convirtió en museo.

6. The Fix

Esta es otra opción lejos de los lugares de moda. The Fix es un ambiente hermoso con plantas e iluminación. Abrió en 2018 y ofrece brunch y productos de panadería todo el día, junto con el café de especialidad.

Anteriormente, los propietarios trabajaron en tiendas de café en Londres y esto se ve reflejado en su selección de granos de las tostadurías inglesas Assembly y Colonna.

un cappucciono con un diseño de arte latteOpciones de café en The Fix. Crédito: The Fix

Dónde Calle Luisa Fernanda, 15, 28008
Estilo Acogedor
Máquina Espresso Victoria Arduino Black Eagle
Molino Victoria Arduino Mythos I, Mahlkonig EK43
Oferta de café Bebidas a base de espresso y vertidos. Cold brew en verano.
Bebida Recomenada Método de extracción con sifón
Comida y otras bebidas Menús de todo el día y brunch. Estos incluyen opciones veganas.
Lugares cercanos Cerca del inmenso parque público Parque del Oeste y el antiguo templo egipcio de Debod que fue reconstruido.

 

un plato de comida deliciosa en una tienda de cafePlatos de brunch en The Fix. Crédito: The Fix

Madrid tiene una amplia variedad de tiendas de café de especialidad. Tanto si estás buscando en el ajetreo de la Gran Vía o necesitas un lugar tranquilo para descansar de la muchedumbre, hay una opción para ti.

¿Por qué no planear un viaje a Madrid para tus próximas vacaciones breves? Asegúrate de incluir al menos un par de estas tiendas en tu itinerario.    

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Escrito por Iván Mora de Hola Coffee.

Traducido por Laura Fornero. Traducción editada por María José Parra.

Todas las opiniones en este artículo pertenecen al autor invitado, que es de Madrid, y no representan el punto de vista de Perfect Daily Grind.

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